← Wszystkie dania
Azja w Cieście
💬 Napisz na ścianie
Azja w Cieście
Ha Cao
📍 Chiny
Kantońskie pierożki na parze z krewetkami w przezroczystym, delikatnym cieście.
Przezroczyste pierożki z krewetkami — próba mistrza dim sum.
Rytuał
Ha Cao
-
1
Zrób przejrzyste ciasto
Skrobia pszenna i tapiokowa dają ciasto, które staje się przezroczyste.
-
2
Nadziej krewetkami
Każdy płatek wypełnia się jędrnymi, przyprawionymi krewetkami.
-
3
Załóż 7+ plis
Mistrzowie składają co najmniej siedem do dziesięciu równych plis.
-
4
Gotuj krótko na parze
Kilka minut pary i ciasto staje się szkliste.
Podróż w czasie
Ha Cao
-
1900
Narodziny w Kantonie
Har gow powstało w herbaciarniach Kantonu (Guangzhou).
-
🫖
Herbata i pierożki
Podawane w ramach yum cha — „picia herbaty” z dim sum.
-
↗
W świat
Hongkońskie restauracje dim sum rozniosły je po świecie.
-
∞
Miernik kucharza
Cienkie ciasto i równe plisy oceniają mistrza dim sum.
Warto wiedzieć
Przezroczyste ciasto
Idealne ciasto jest tak cienkie, że widać krewetki w środku.
Policz plisy
Siedem do dziesięciu plis to tradycyjny znak kunsztu.
Zawsze z herbatą
Najlepsze z dzbankiem gorącej chińskiej herbaty.
Gwiazda: krewetka
Farsz to niemal same krewetki, lekko przyprawione.
Zobacz też
Azja w Cieście
