Дивіться дати
← Усі страви
Ха Гао
Azja w Cieście

Ха Гао

📍 Китай

Кантонські парові пельмені з креветками у ніжному прозорому тісті.

💬 Напишіть на стіні

Прозорі пельмені з креветками — випробування майстра дімсам.

Ритуал

Ха Гао

  1. 1

    Зроби прозоре тісто

    Пшеничний і тапіоковий крохмаль дають тісто, що стає прозорим.

  2. 2

    Начини креветками

    Кожен листочок наповнюють соковитими приправленими креветками.

  3. 3

    Заклади 7+ складок

    Майстри роблять щонайменше сім–десять рівних складок.

  4. 4

    Пропар недовго

    Кілька хвилин пари — і тісто стає склоподібним.

Подорож у часі

Ха Гао

  1. 1900

    Народження в Кантоні

    Хар ґао створили в чайних Гуанчжоу (Кантона).

  2. 🫖

    Чай і пельмені

    Подають у межах ям ча — «чаювання» з дімсамом.

  3. ↗

    У світ

    Гонконзькі ресторани дімсам рознесли їх світом.

  4. ∞

    Мірило кухаря

    Тонке тісто й рівні складки оцінюють майстра дімсам.

Варто знати

Прозоре тісто

Ідеальне тісто таке тонке, що видно креветки всередині.

Полічи складки

Сім–десять складок — традиційна ознака майстерності.

Завжди з чаєм

Найкраще з чайником гарячого китайського чаю.

Зірка — креветка

Начинка — майже самі креветки, ледь приправлені.

Дивіться також

Azja w Cieście

← Усі страви Найближчі події Майстер Пельмень