Zobacz daty
← Wszystkie dania
Kurczak Teriyaki
Jedwabny Szlak

Kurczak Teriyaki

📍 Japonia

Kurczak w japońskim stylu, glazurowany słodkim sosem sojowym teriyaki z mirinem.

💬 Napisz na ścianie

Glazura, która lśni jak laka — japońska sztuka teriyaki.

Rytuał

Kurczak Teriyaki

  1. 1

    Sos tare

    Sos sojowy, mirin, sake i cukier gotuje się na lśniącą glazurę.

  2. 2

    Grillowanie

    Kurczak piecze się, aż skórka stanie się złota i chrupiąca.

  3. 3

    Wielokrotne smarowanie

    Glazurę nakłada się raz za razem, budując lśniące warstwy.

  4. 4

    Karmelizacja

    Cukier z mirinu karmelizuje się na lepką, błyszczącą powłokę.

Podróż w czasie

Kurczak Teriyaki

  1. epoka Edo

    Technika z grilla

    Glazurowanie słodkim sosem sojowym rozwija się w Japonii epoki Edo.

  2. ✦

    „Blask” i „grill”

    Nazwa łączy „teri” (połysk) i „yaki” (pieczenie).

  3. XX w.

    Droga przez Hawaje

    Japońscy imigranci rozsławiają teriyaki na Hawajach i w USA.

  4. dziś

    Znane na całym świecie

    Dziś jedno z najbardziej rozpoznawalnych słów japońskiej kuchni.

Warto wiedzieć

Połysk z mirinu

To słodkie ryżowe wino daje charakterystyczny połysk.

Teri + yaki

Nazwa dosłownie opisuje „błyszczące grillowanie”.

Prawdziwe teriyaki

W Japonii to metoda glazurowania, a nie gotowy sos z butelki.

Zobacz też

Jedwabny Szlak

← Wszystkie dania Nadchodzące wydarzenia