Дивіться дати
← Усі страви
Курка теріякі
Jedwabny Szlak

Курка теріякі

📍 Японія

Курка по-японськи в солодкому соєвому соусі теріякі з мірином.

💬 Напишіть на стіні

Глазур, що сяє, мов лак — японське мистецтво теріякі.

Ритуал

Курка теріякі

  1. 1

    Соус таре

    Соєвий соус, мірин, саке й цукор уварюють у блискучу глазур.

  2. 2

    Грилювання

    Курку смажать, доки шкірка не стане золотою й хрусткою.

  3. 3

    Багаторазове змащування

    Глазур наносять знову й знову, нашаровуючи блиск.

  4. 4

    Карамелізація

    Цукри мірину карамелізуються в липке блискуче покриття.

Подорож у часі

Курка теріякі

  1. epoka Edo

    Техніка гриля

    Глазурування солодкою соєю розвивається в Японії доби Едо.

  2. ✦

    «Блиск» і «гриль»

    Назва поєднує «тері» (блиск) і «які» (смаження).

  3. XX w.

    Шлях через Гаваї

    Японські іммігранти прославляють теріякі на Гаваях і в США.

  4. dziś

    Відоме у всьому світі

    Сьогодні одне з найвпізнаваніших слів японської кухні.

Варто знати

Блиск від мірину

Це солодке рисове вино дає характерний блиск.

Тері + які

Назва буквально означає «блискуче смаження».

Справжнє теріякі

У Японії це метод глазурування, а не соус із пляшки.

Дивіться також

Jedwabny Szlak

← Усі страви Найближчі події