Дивіться дати
← Усі страви
Курка корма
Jedwabny Szlak

Курка корма

📍 Індія

М’яке індійське каррі: курка у вершковому соусі з йогурту, мигдалю та делікатних спецій.

💬 Напишіть на стіні

М’яке вершкове каррі, народжене при дворі Великих Моголів.

Ритуал

Курка корма

  1. 1

    Золота цибуля

    Цибулю повільно смажать до солодкої золотої основи.

  2. 2

    Розкриття спецій

    Кардамон, гвоздика й кориця розкривають аромат у теплому жирі.

  3. 3

    Тушкування в йогурті

    Курку тушкують у йогурті та горіховій пасті до м’якості.

  4. 4

    Оксамитове завершення

    Вершки й мелений мигдаль надають шовковистої гладкості.

Подорож у часі

Курка корма

  1. XVI w.

    Кухні Моголів

    Корма народжується в багатих кухнях імперії Великих Моголів.

  2. ✦

    Мистецтво тушкування

    Саме слово «корма» означає повільне тушкування м’яса.

  3. ✦

    По всій Південній Азії

    Із дворів поширюється Індією, Пакистаном і Бангладеш.

  4. dziś

    Класика каррі-хаусів

    Сьогодні одне з найм’якших і найулюбленіших каррі у світі.

Варто знати

Страва імператорів

Частина вишуканої кухні Моглай із королівських дворів.

Горіховий крем

Гладкість дають мигдаль чи кеш’ю, а не лише вершки.

М’яке, не гостре

Корма — про ароматні спеції, а не пекучу гостроту.

Дивіться також

Jedwabny Szlak

← Усі страви Найближчі події