← Wszystkie dania
Latający Kurczak
💬 Napisz na ścianie
Latający Kurczak
Bulgogi (Słodko-Solone)
📍 Korea
Cienko krojona wołowina marynowana w sosie sojowym z gruszką i czosnkiem, grillowana po koreańsku.
Ogień i słodycz: koreańska wołowina grillowana od wieków.
Rytuał
Bulgogi (Słodko-Solone)
-
1
Cienkie plastry
Wołowinę kroi się na niemal przezroczyste plastry, by chłonęły marynatę.
-
2
Marynata z gruszką
Sos sojowy, starta gruszka, czosnek, sezam i cukier zmiękczają i słodzą mięso.
-
3
Odpoczynek
Mięso marynuje się, aż przejdzie słodko-słonym aromatem.
-
4
Grill na mocnym ogniu
Grillowane szybko, aż brzegi się skarmelizują, a środek pozostaje soczysty.
-
5
Sezam i dymka
Wykończone prażonym sezamem i świeżą dymką.
Podróż w czasie
Bulgogi (Słodko-Solone)
-
Goguryeo
Maekjeok
Przodek bulgogi — marynowane mięso z rusztu — sięga starożytnego królestwa Goguryeo.
-
Joseon
Stół królewski
W epoce Joseon udoskonalone danie trafia na dwory i stoły wyższych klas.
-
XX w.
Grill w każdym domu
Bulgogi staje się sercem koreańskiego grillowania przy stole.
-
dziś
Ambasador K-food
Dziś to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni koreańskiej na świecie.
Warto wiedzieć
„Ogniste mięso”
Bul-gogi dosłownie znaczy „ogień-mięso”.
Sekret gruszki
Starta azjatycka gruszka naturalnie zmiękcza mięso.
Jedz w sałacie
Tradycyjnie zawijane w liść sałaty z odrobiną pasty ssamjang.
Zobacz też
Latający Kurczak
