← Усі страви
Latający Kurczak
💬 Напишіть на стіні
Latający Kurczak
Пульгогі (солодко-солоне)
📍 Корея
Тонко нарізана яловичина, маринована в соєвому соусі з грушею та часником, по-корейськи на грилі.
Вогонь і солодкість: корейська яловичина, удосконалена століттями.
Ритуал
Пульгогі (солодко-солоне)
-
1
Тонкі скибочки
Яловичину нарізають майже прозорими скибочками, щоб ввібрала маринад.
-
2
Маринад із грушею
Соя, терта груша, часник, кунжут і цукор пом’якшують і підсолоджують м’ясо.
-
3
Відпочинок
М’ясо маринується, доки не набуде солодко-солоного аромату.
-
4
Гриль на сильному вогні
Швидко смажиться, доки краї карамелізуються, а середина лишається соковитою.
-
5
Кунжут і цибуля
Завершують смаженим кунжутом і свіжою зеленою цибулею.
Подорож у часі
Пульгогі (солодко-солоне)
-
Goguryeo
Мекчок
Предок пульгогі — мариноване м’ясо на решітці — сягає стародавнього королівства Когурьо.
-
Joseon
Королівська страва
За доби Чосон вишукана страва потрапляє до дворів і столів вищих верств.
-
XX w.
Домашній гриль
Пульгогі стає серцем корейського барбекю за столом.
-
dziś
Амбасадор K-food
Сьогодні це одна з найвпізнаваніших корейських страв у світі.
Варто знати
«Вогняне м’ясо»
Пуль-гогі буквально означає «вогонь-м’ясо».
Грушевий секрет
Терта азійська груша природно пом’якшує м’ясо.
Їж у ссам
Традиційно загортають у листок салату з пастою ссамджан.
Дивіться також
Latający Kurczak
