Санчу Кот Чорі (салат)

📍 Корея

Свіжий корейський салат із хрусткого листя в гострувато-кислому дресингу.

Свіжий, пікантний салат, що оживляє будь-який гриль.

Ритуал

1
Свіже листя
Хрустке листя салату рвуть на шматочки перед подачею.
2
Пікантний дресинг
Кочугару, часник, кунжут, оцет і дрібка цукру створюють живий дресинг.
3
Обережне перемішування
Перемішують злегка в останню мить, щоб листя лишилося хрустким.
4
Кунжут наостанок
Посипають смаженим кунжутом для горіхового аромату.

Подорож у часі

✦
Традиція банчан
Маленькі закуски (банчан) — серце кожної корейської трапези.
✦
Котчорі
Це «свіже кімчі» — приправлене й з’їдене одразу, без бродіння.
✦
Партнер грилю
Традиційно подається з грильованим м’ясом, щоб збалансувати його ситність.