← Усі страви
Latający Kurczak
💬 Напишіть на стіні
Latający Kurczak
Янйом (солодко-гостре)
📍 Корея
Хрустка корейська смажена курка в липкому солодко-гострому соусі кочуджан.
Двічі смажений, у глазурі з кочуджану — корона корейської смаженої курки.
Ритуал
Янйом (солодко-гостре)
-
1
Приправлення
Шматочки курки приправляють і злегка обкачують перед смаженням.
-
2
Подвійне смаження
Смажиться двічі для тонкої, надзвичайно хрусткої скоринки.
-
3
Соус янйом
Кочуджан, часник, мед і соя створюють липку солодко-гостру глазур.
-
4
Глазур і кунжут
Курку обкачують у соусі та посипають кунжутом.
Подорож у часі
Янйом (солодко-гостре)
-
po 1950
Смажена курка в Кореї
Смажена курка поширюється в Кореї після Корейської війни.
-
lata 80.
Народження янйом
З’являється солодко-гострий соус, що назавжди змінює корейську курку.
-
✦
Культура чімек
Курка й пиво («чімек») стають улюбленим поєднанням Кореї.
-
dziś
Світовий хіт
Корейська курка підкорює світ разом із K-pop і K-дорамами.
Варто знати
Подвійна хрусткість
Подвійне смаження витоплює жир і дає тонку склоподібну скоринку.
Сила кочуджану
Ферментована перцева паста дає солодко-гострий смак умамі.
Чімек
Найкраще смакує по-корейськи — з холодним пивом.
Дивіться також
Latający Kurczak
