Chrupiące kuleczki, które stały się ikoną street foodu Bliskiego Wschodu.
Rytuał
Falafel
1
Namoczona ciecierzyca
Surową ciecierzycę moczy się, ale nie gotuje, dla idealnej tekstury.
2
Zioła i przyprawy
Miele się z natką, kolendrą, czosnkiem i kminem.
3
Formowanie kulek
Masę formuje się w małe kulki tuż przed smażeniem.
4
Smażenie
Smażone na chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku.
Podróż w czasie
Falafel
✦
Egipskie korzenie
Najstarsze wersje robiono w Egipcie z bobu, nie z ciecierzycy.
✦
Podróż przez Lewant
Wersja z ciecierzycy rozpowszechniła się w całym regionie.
dziś
Ulubieniec wegan
Dziś jeden z najsłynniejszych roślinnych przysmaków świata.
Warto wiedzieć
🧆
Nigdy gotowana
Sekret to namoczona, surowa ciecierzyca — gotowana by się rozpadła.
🌿
Zielone w środku
Dobra falafel jest w środku zielona od świeżych ziół.
🌱
Roślinne białko
Sycące i w pełni wegańskie.
Skąd pochodzi
Falafel — Turcja
Falafel prawdopodobnie narodził się w Egipcie (pierwotnie z bobu), a wersja z ciecierzycy rozpowszechniła się w całym Lewancie. Dziś to jeden z symboli bliskowschodniego street foodu.
