Дивіться дати
← Усі страви
Фалафель
Ottomańska Pokusa – Wrap

Фалафель

📍 Туреччина

Смажені кульки з меленого приправленого нуту із зеленню.

💬 Напишіть на стіні

Хрусткі кульки, що стали іконою близькосхідного стрітфуду.

Ритуал

Фалафель

  1. 1

    Замочений нут

    Сирий нут замочують, але не варять, для ідеальної текстури.

  2. 2

    Зелень і спеції

    Подрібнюють із петрушкою, коріандром, часником і кмином.

  3. 3

    Формування кульок

    Масу формують у кульки безпосередньо перед смаженням.

  4. 4

    Смаження

    Смажать до хрусткості зовні й пухкості всередині.

Подорож у часі

Фалафель

  1. ✦

    Єгипетське коріння

    Найдавніші версії робили в Єгипті з бобів, а не з нуту.

  2. ✦

    Через Левант

    Версія з нуту поширилася всім регіоном.

  3. dziś

    Улюбленець веганів

    Сьогодні один із найвідоміших рослинних смаколиків світу.

Варто знати

Ніколи не варять

Секрет — замочений сирий нут; варений розпадається.

Зелене всередині

Добрий фалафель усередині зелений від свіжої зелені.

Рослинний білок

Ситний і повністю веганський.

Звідки походить

Фалафель — Туреччина

Фалафель, імовірно, виник у Єгипті (спершу з бобів), а версія з нуту поширилася Левантом. Сьогодні це один із символів близькосхідної вуличної їжі.

Дивіться також

Ottomańska Pokusa – Wrap

← Усі страви Найближчі події Султан Солодощів