← Wszystkie dania
Ottomańska Pokusa – Słodycze
💬 Napisz na ścianie
Ottomańska Pokusa – Słodycze
Kazandibi
📍 Turcja
Karmelizowany pudding mleczny z charakterystycznym przypieczonym spodem.
Karmelizowany pudding o nazwie „dno kotła” — celowo przypalony do perfekcji.
Rytuał
Kazandibi
-
1
Gęsty pudding
Mleko i skrobię gotuje się na gładką, gęstą masę.
-
2
Celowe przypalenie
Spód przypieka się specjalnie na ciemny karmel.
-
3
Zwinięcie
Przypaloną stroną do góry, pudding zwija się w rulonik.
-
4
Podanie
Podawane na zimno, czasem z cynamonem.
Podróż w czasie
Kazandibi
-
✦
Deser pałacowy
Wyrafinowany przysmak osmańskich kuchni dworskich.
-
✦
Krewny tavuk göğsü
Spokrewniony ze słynnym puddingiem z... piersi kurczaka!
-
dziś
Klasyk cukierni
Dziś ukochany deser tureckich muhallebici.
Warto wiedzieć
„Dno kotła”
Kazandibi dosłownie znaczy „dno garnka” — od przypalonego spodu.
Sekret z kurczaka
Tradycyjnie spokrewniony z puddingiem zawierającym nitki kurczaka.
Piękno przypalenia
Tu przypalenie to nie błąd, lecz cała sztuka.
Zobacz też
Ottomańska Pokusa – Słodycze
