← Усі страви
Ottomańska Pokusa – Słodycze
💬 Напишіть на стіні
Ottomańska Pokusa – Słodycze
Казандібі
📍 Туреччина
Карамелізований молочний пудинг із характерним підрум’яненим дном.
Карамелізований пудинг на ім’я «дно казана» — навмисно підпечений до досконалості.
Ритуал
Казандібі
-
1
Густий пудинг
Молоко й крохмаль уварюють у гладку густу масу.
-
2
Навмисне підпікання
Дно навмисно карамелізують до темного кольору.
-
3
Скручування
Підпеченим боком догори пудинг скручують у рулет.
-
4
Подача
Подають холодним, іноді з корицею.
Подорож у часі
Казандібі
-
✦
Палацовий десерт
Вишукані ласощі османських придворних кухонь.
-
✦
Родич тавук гьогсю
Споріднений зі знаменитим пудингом із… курячих грудок!
-
dziś
Класика кондитерських
Сьогодні улюблений десерт турецьких мухаллебіджі.
Варто знати
«Дно казана»
Казандібі буквально означає «дно казана» — від підпеченого дна.
Курячий секрет
Традиційно пов’язаний із пудингом, що містить волокна курки.
Краса підпікання
Тут підпікання — не помилка, а ціле мистецтво.
Дивіться також
Ottomańska Pokusa – Słodycze
