← Усі страви
Ottomańska Pokusa – Słodycze
💬 Напишіть на стіні
Ottomańska Pokusa – Słodycze
Рахат-лукум
📍 Туреччина
М’які тягучі кубики з крохмалю й цукру, часто з горіхами чи трояндою.
М’які, притрушені цукром коштовності стамбульського базару.
Ритуал
Рахат-лукум
-
1
Звари гель
Цукор і крохмаль повільно уварюють у м’який блискучий гель.
-
2
Додай смак
Троянда, лимон або мастика надають аромат кожній партії.
-
3
Вмішай горіхи
Вмішують фісташки, волоські або лісові горіхи.
-
4
Дай застигнути та притруси
Залишають застигнути, ріжуть і обкачують у цукровій пудрі чи крохмалі.
Подорож у часі
Рахат-лукум
-
1777
Хаджі Бекір відкриває крамницю
Кондитер Хаджі Бекір відкриває крамницю в Стамбулі — працює донині.
-
XIX
Названа в Європі
Англійський мандрівник привозить її як «Turkish delight».
-
XX
Слава на екрані
З’являється в книжках і фільмах як екзотичні, чарівні ласощі.
-
∞
Безліч смаків
Троянда й фісташка лишаються класикою поряд із сучасними варіаціями.
Варто знати
Троянда й мастика
Класичний лукум пахне трояндовою водою та тягучою мастикою.
Найкращий друг кави
Традиційно подається до чашки кави по-турецьки.
«Утіха для горла»
Турецька назва rahat lokum означає приблизно «утіха для горла».
Від 1777 р.
Первісна крамниця Хаджі Бекіра продає його понад два століття.
Види
Рахат-лукум
Дивіться також
Ottomańska Pokusa – Słodycze
