← Wszystkie dania
Ottomańska Pokusa – Słodycze
💬 Napisz na ścianie
Ottomańska Pokusa – Słodycze
Rachatłukum
📍 Turcja
Miękkie, ciągnące się kostki ze skrobi i cukru, często z orzechami lub różą.
Miękkie, oprószone cukrem klejnoty stambulskiego bazaru.
Rytuał
Rachatłukum
-
1
Ugotuj żel
Cukier i skrobię gotuje się powoli na miękki, lśniący żel.
-
2
Dodaj smak
Róża, cytryna lub mastyks nadają zapach każdej partii.
-
3
Wmieszaj orzechy
Wmieszuje się pistacje, orzechy włoskie lub laskowe.
-
4
Zastygnij i oprósz
Pozostawiona do zastygnięcia, krojona i obtaczana w cukrze pudrze lub skrobi.
Podróż w czasie
Rachatłukum
-
1777
Hacı Bekir otwiera sklep
Cukiernik Hacı Bekir otwiera sklep w Stambule — działa do dziś.
-
XIX
Nazwana w Europie
Angielski podróżnik przywozi ją do domu jako „Turkish delight”.
-
XX
Sława na ekranie
Pojawia się w książkach i filmach jako egzotyczny, magiczny przysmak.
-
∞
Nieskończone smaki
Róża i pistacja pozostają klasyką obok wielu nowoczesnych wariacji.
Warto wiedzieć
Róża i mastyks
Klasyczne lokum pachnie wodą różaną i ciągnącym się mastyksem.
Najlepszy druh kawy
Tradycyjnie podawane do filiżanki kawy po turecku.
„Ukojenie gardła”
Turecka nazwa rahat lokum znaczy mniej więcej „ukojenie gardła”.
Od 1777 r.
Pierwotny sklep Hacı Bekir sprzedaje je od ponad dwóch stuleci.
Rodzaje
Rachatłukum
Zobacz też
Ottomańska Pokusa – Słodycze
